Xôi nấu bằng lò viba rất nhanh, gọn và có thể kiểm soát được độ khô, nhão của nếp.
Cách làm cũng khá đơn giản, chỉ cần khoảng 7-10 phút tùy vào lượng nếp nhiều hay ít là mình đã có món xôi ngon lành rồi.
Sau đây các chuyên gia tư vấn sua lo viba của công ty điên lạnh Thế Việt sẽ chia sẽ một số kinh nghiệm về cách nấu xôi bằng lò viba
1. Xôi lá dứa:
– 300 gr nếp
– Lá dứa xay cùng với nước lã. Lọc bỏ xác lá, lấy nước. Hoặc có thể dùng tinh dầu lá dứa. (Ở đây mình dùng tinh dầu lá dứa để ngâm nếp nên màu sắc đậm hơn)
– Chút xíu muối, đường
Thực hiện:
– Ngâm nếp cùng với nước cốt lá dứa qua đêm hoặc vài giờ để xôi có màu xanh đẹp mắt.
– Vớt nếp ra cho ráo, xả sơ lại nước lạnh.
– Cho nếp vào ô chịu nhiệt trong lò viba. Đổ nước ngập xâm xấp mặt nếp. Cho xíu muối, đường vào trộn đều.
– Phủ kín bằng ni-long hoặc khăn giấy loại dày. Cho vào lò viba bấm 4-5 phút. Lấy ra, dùng đũa trộn đều lên để xôi được chín đều.
– Cho tiếp vào lò viba bấm tiếp khoảng 3-5 phút nữa. Lúc này nếu thấy xôi khô thì thêm xíu nước lã vào, bấm thêm 1 phút nữa. Hay xôi nhão thì không đậy khăn giấy hay bịch ni-long lên nữa, mà để vậy bấm thêm 1 phút là được.
2. Hấp đậu xanh: bằng lò viba
– 150 gr đậu xanh không vỏ, vo sạch, ngâm qua đêm với nước lã cho đậu mềm.
– Chút xíu muối, đường.
Thực hiện:
– Cho đậu xanh, xíu muối, đường vào tô chịu nhiệt trong lò viba. Đổ nước xâm xấp mặt đậu (lượng nước nhích lên mặt đậu gần 1/3 lóng tay). Phủ lên tô đậu 1 lớp ni-long hoặc khăn giấy loại dày.
Mách nhỏ: Lượng đậu cao khoảng 1/3 của tô để khi nấu trong lò viba, đậu sẽ không bị trào ra ngoài. Khi đậu chín, nếu nhão thì không cần phủ ni-long hay khăn giấy nữa, cho lại vào lò viba bấm 1 phút là đậu sẽ có độ ẩm vừa ý.
– Cho tô đậu vào lò viba, bấm 4-5 phút. Lấy ra khuấy đều, bấm thêm 3-4 phút nữa là đậu chín tùy vào lượng đậu ít hay nhiều mà thời gian nấu sẽ chênh lệch. Với cách nấu này, thỉnh thoảng mình cũng làm chè đậu xanh đánh vừa ngon và mau có ăn nữa.
Còn đây là 2 loại xôi mình nấu bằng lò viba. Xôi đậu phộng thì mình luộc đậu phộng đêm hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc cho đậu phộng vào khi xôi gần chín, bấm vài phút là được.
Đây là các kinh nghiệm của nhân viên sua lo viba tai nha công điện lạnh chúng tôi chúc các bạn nấu được món xôi ngon cho gia đình mình.
